Dies ist die Geschichte von Kalettes, der Kohlprinzessin. Sie war definitiv ein Wunschkind, denn 15 Jahre versuchten ihre Eltern, der Grünkohl und der Rosenkohl eine neue, großartige Kohlsorte in die Welt zu setzten, welche ihrer beider Vorzüge verband. Da sie beide aus der Familie der Gemüsekohle stammten, war diese Verbindung ohne einen Eingriff in die Molekularbiologie möglich. Und dann, 2010, war es endlich soweit, und Kalettes, das kleine Kohlröschen, machte sich von England aus auf den Weg, die Kohlwelt neu zu erfinden. Von der schlanken Mutter, dem Rosenkohl, hatte sie die Röschenbildung und den Strunkaufbau geerbt und vom buschigen Vater die krausen Blätter. Den Biss und die Süße von der Mutter, das Nussige vom Vater. Ihr Name „Kalettes“ entstand aus der Verniedlichungsform des englischen Wortes für Grünkohl, Kale. Aber auch „Kohlröschen“ oder, wie Ihr sie bei uns bekommt, „Flower Sprouts“ sind gängige Namen.

Wie alle Kohlarten sind Flower Sprouts sehr gesund. Sie sind kalorienarm, enthalten viel Eisen und Kalzium und sind reich an Vitamin K. Die Kohlröschen, die sich in den Blattachseln der knapp 100 Zentimeter hohen Pflanze entwickeln, enthalten doppelt so viel Vitamin C und B6 wie Rosenkohl.

Unser kleiner Star auf der Kohlbühne ist dann aber auch noch sehr vielseitig und einfach zu verarbeiten. Die  Garzeit ist sehr kurz: Es reicht, das Gemüse insgesamt 2 bis 5 Minuten in Salzwasser zu kochen oder kurz in der Pfanne anzubraten oder zu dünsten. Aber auch auch roh im Salat oder als unglaublich gesunder Zwischendurch-Snack macht dieses Gemüse eine tolle Figur.
 

Gemüsegärtnerei Gondesen
Boy und sein Team »

Sandmöhren
Die Vorzüge des Schiet-Mantels »

Rebsorten-Dschungel
Niko klärt auf »