Liebe Kundinnen und Kunden,

so ein Stückchen weg vom Äquator zu leben ist vielleicht für einige nicht die schönste Variante aber mit sich stetig verändernden Jahreszeiten, Lichtverhältnissen und Temperaturen umgeben zu sein, kann für das Leben auch bereichernd sein. Schien die Sonne eben noch direkt von oben, plötzlich nun wochenlanges, seitliches Scheinen im Winter mit tollen Schattenspielen. War eben noch der schattige Teil des Gartens der „place to be!“ wird kurze Zeit später die Hollywoodschaukel in den windgeschützen Sonnenbereich gezerrt. Und außerdem gibt es diese Zeit ohne Blätter an den Bäumen, die mir dann doch irgendwie immer viel zu lang wird. Für all die ebenso Sehnsüchtigen nach der grünen Pracht und natürlich die Feinschmecker haben wir diese Woche also die wohlschmeckendsten und knackfrischesten Blätter der Region ausfindig gemacht und in Form eines kleinen Postelein-Waldes in Eure Kisten gepackt.

Erstaunlich ist immer wieder, dass der zarte Postelein-Salat, einer unserer hiesigen Wintersalate, sich diese Jahreszeit ausgesucht hat um zu wachsen und uns in warmen, windgeschützten Küchen mit seinem Geschmack und vielen guten Inhaltsstoffen zu verwöhnen. Dieser eisenharten Konsorte keimt erst bei Temperaturen unter 20°C und trotzt im Winter sogar Temperaturen von -15°C. Er ist ein leckerer Eisenlieferant und genießt Ihr ihn zusammen mit etwas Vitamin C, z.B. im Zitronensaft, kann der Körper das Eisen sehr gut aufnehmen.
Der feine Posteleinsalat, auch Winterportulak genannt, stammt aus Nordamerika und war schon den Ureinwohnern als Nahrungsmittel bekannt. Später soll er während des Goldrausches viele der Glücksritter mit seinem hohen Gehalt an Vitamin C, Magnesium und Calcium am Leben erhalten haben. Nun hat er den Weg zu uns gefunden und die langen Stängel mit dem schönen Hut erfreuen uns in Salaten, auf liebevoll belegten Broten oder als Grande Finale eines Pfannengerichts. Dieser Salat der besonderen Art wächst bei Julia und Willi in Breklingfeld heran und wird in den nächsten Tagen für unser regionales Salatglück sorgen. 

Viel Freude unter anderem mit den Kartoffeln aus Munkbrarup, mit Beten, Rettich, Kohl und Zwiebeln aus Görrisau, Pastinaken und Möhren aus Esperstoftfeld, den Äpfeln vom Apfelschiff in Hollingstedt, den Birnen aus York hinter Hamburg, Chicorée aus Ausacker und dem Porree, Postelein, Asiasalat und den Flower Sprouts aus der Gemüsegärtnerei Breklingfeld. 

 

Guten Appetit und herzliche Grüße
Marie