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Liebe Kundinnen und Kunden,
Am 22. Mai steht ein ganz besonderer Tag bevor – der Tag der biologischen Vielfalt! Es ist ein Tag, der die unermessliche Schönheit und Wichtigkeit der Natur in den Mittelpunkt rückt. Es geht darum, die Artenvielfalt auf unserem Planeten zu feiern und gleichzeitig auf die Herausforderungen hinzuweisen, denen sie gegenübersteht. Von den niedlichen Marienkäfern bis hin zu majestätischen Walen – sie alle spielen eine wichtige Rolle in unserem Ökosystem.
Ihr wisst bereits, dass der Kauf unserer Biokisten einen erheblichen Beitrag zum Schutz der Umwelt leistet. Jede Entscheidung für Bio-Produkte aus regionaler und nachhaltiger Landwirtschaft unterstützt eine vielfältige und gesunde Umwelt. Aber habt ihr euch schon einmal gefragt, was ihr darüber hinaus tun könnt, um die biologische Vielfalt zu fördern? Nun, es gibt zahlreiche Möglichkeiten, wie ihr aktiv werden könnt. Wie wäre es zum Beispiel, wenn ihr euren eigenen Garten oder Balkon in ein kleines Paradies für Bienen und andere Insekten verwandelt? Das Anpflanzen von Wildblumen oder das Errichten eines Insektenhotels oder Sandariums, kann einen enormen Unterschied machen. Ihr könnt euch auch über lokale Umweltschutzprojekte informieren und euch aktiv engagieren – sei es durch die Teilnahme an Aufräumaktionen in Parks und Stränden oder durch das Pflanzen von Bäumen und die Renaturierung von Lebensräumen.
Darüber hinaus könnt ihr euren Konsum noch bewusster gestalten, indem ihr nicht nur auf Bio-Qualität achtet, sondern auch auf regionale und saisonale Produkte setzt. Indem ihr die Nachfrage nach Bio-Produkten unterstützt, trägt ihr dazu bei, eine Landwirtschaft zu fördern, die im Einklang mit der Natur steht und die biologische Vielfalt erhält.
Lasst uns also gemeinsam am 22. Mai die biologische Vielfalt feiern und uns dazu verpflichten, unseren Teil zum Schutz und zur Erhaltung unseres Planeten beizutragen. Denn jeder kleine Schritt macht einen Unterschied, und gemeinsam können wir eine positive Veränderung bewirken.
Viel Freude unter anderem mit den Kartoffeln aus Munkbrarup, dem Chicorée aus Ausacker, den Radieschen, lila Möhren, Beten und Zwiebeln aus Görrisau und dem Spinat, Blumenkohl, Salaten und Kräutern vom Hof Rabberg.
Marie & Fridtjof
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Mairübchen-Auflauf
Rezept der Woche KW 21
Zutaten (4 Portionen)
- 2 große Mairübchen
- 600 g Kartoffel, mehlig kochend
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel, weiß
- 100 ml Gemüsebrühe
- 3 Zweige Thymian
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Greyerzer
- 2 EL Butter
- 2 EL Weizenmehl (Type 550)
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
Mairübchen, Kartoffeln und Karotten Schälen und waschen. Kartoffeln für 20 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen. Abgießen, kalt abschrecken und in Scheiben schneiden. Mairübchen und Karotten in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebeln pellen und fein hacken. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Für die Soße die Butter in einem Topf erhitzen. Mehl hinzugeben und unter Rühren anschwitzen. Mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Sahne hinzugeben und alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit Thymian waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Die Soße mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Kartoffeln, Mairübchen und Karotten in die Form schichten und gleichmäßig mit der Soße übergießen. Gruyère auf einer Küchenreibe fein reiben und auf dem Auflauf verteilen. Für etwa 30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen überbacken.