Flower Sprouts

Das neue Wintergemüse
Flower Sprout (wörtlich Blumenspross) ist eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl, die 2010 in Groß Britannien ihre Premiere feierte. Auch hierzulande erfreut sich die noch recht neue Kohlkreation immer größerer Beliebtheit.

Anders als Rosenkohl, der wegen seiner bitteren Note nicht unbedingt jedermanns Sache ist, schmecken Flower Sprouts (auch Federkohl oder Kalettes genannt) angenehm nussig und süßlich. Und im Gegensatz zum Grünkohl, der erst richtig gut schmeckt, wenn er mehrere Stunden vor sich hin geköchelt hat, sind Flower Sprouts in wenigen Minuten gar.

Flower Sprouts sind vielseitig verwendbar: sie können roh als Salat, blanchiert oder gekocht werden. Zudem sind sie wie andere Kohlsorten echte Vitaminbomben und stecken voller Vitamin K (gut für die Blutgerinnung), Vitamin B6 und Vitamin C.