Biolandhof Großholz

„Hier erfüllt und berührt mich die Arbeit und das Leben – die daraus gewonnene Kraft kann ich an die Welt zurück geben“

Auf dem schönen Bioland-Hof Großholz, mitten auf der Halbinsel Schwansen zwischen Ostsee und Schlei läuft alles in traditioneller Handarbeit und statt Traktoren kommen hier Arbeitspferde zum Einsatz. 6 Norweger-Pferde ziehen also mit z.B. der selbstgebauten Sämaschine in aller Ruhe ihre Bahnen über die Felder.
Zu dem Hof gehören 35 Hektar Land, auf dem überwiegend Gemüse, aber auch Getreide für die eigene Strohproduktion und etwa 3,5 Hektar Gründüngung angebaut werden. Ein Familienbetrieb mit Tradition: Bereits in 7. Generation wird hier gewirtschaftet und gelebt und so soll es auch bleiben. Bereits jetzt leiten Ilona Ebel und ihre Tochter den Betrieb gemeinsam und nach Abschluss der Meisterschule wird er dann ganz in Ninas Hände gegeben.
Neben den beiden und Ninas Partner arbeiten hier 10 Festangestellte, meist 2 Auszubildende und einige Saisonkräfte im Einklang mit der Natur. Mit viel Erfahrung, Fleiß und Wissen, der strikten Einhaltung der Fruchtfolge und gut gewählten Vorkulturen werden ideale Bedingungen für gesunde Pflanzen geschaffen, die zudem dafür sorgen, dass es so gut wie keine Probleme mit Schädlingen gibt. Angebaut wird hier eine Vielzahl verschiedener Gemüsesorten, die mit dem Schleswig-Holsteinischen Klima gut zurecht kommen.  Dazu zählen z.B. Kartoffeln, Porree, Kohl, Bohnen, Rote Bete, Kürbis und Wurzelgemüsesorten, aber auch verschiedene Kräuter, Erdbeeren und Blumen haben ihren Platz in Großholz.