Holunderhof Helle

Der Holunderhof Helle ist ein kleiner Biohof (12 ha) in Schwansen, in Einzellage zwischen Ostsee und Schlei und wird mit Leidenschaft und großem Fokus auf Biodiversität von Dr. Monika v. Rantzau und Traute Steinhorst geführt. Der Betrieb ist auf Wildobst und Umweltbildung spezialisiert. Aus den Aronia- und Holunderbeeren und dem Obst der Streuobstwiesen machen die beiden köstliche Konfitüren und Gelees sowie Holunderblütensirup und den Holundersaft, den Ihr bei uns bekommt.

In den Plantagen und auf den Streuobstwiesen grasen Esel, Schafe, Hühner, Enten und Gänse - die tierischen Mitarbeiter sozusagen, denn sie fressen Schädlinge und düngen den Boden. Insgesamt herrscht buntes Treiben auf dem Hof in Thumby: 4 Ferienwohnungen und weitere nachhaltig gebaute Räumlichkeiten bieten jede Menge Platz für interessierte Besucherinnen und Besucher, die eingeladen sind, bei der Versorgung der Tiere mitzuhelfen, den Hof bei einer gemeinsamen Führung zu besichtigen oder an einem Permakulturseminar teilzunehmen. Denn hierauf legen Monika und Traute einen besonderen Fokus: Der Hof ist nach den Prinzipien der Permakultur aufgebaut - mit dem Schwerpunkt Biodiversität. Inmitten großer alter Knicks gibt es Wildobsthecken für Insekten, Bienen an den Obstkulturen und in den Gärten eine gesunde Mischung aus Kräutern, Blumen und Gemüse. Wer sich der Natur und dem Hof intensiver verbinden will, übernimmt eine Baumpatenschaft, bekommt damit eine ständige Zugangsberechtigung zum Hof und wird zu Veranstaltungen und Baumpaten-Festen eingeladen (übrigens ein beleibtes Geschenk von Großeltern an Enkel).     

Die Umweltbildung ist organisiert über den Verein Naturerlebnishof Helle e.V.. Helle ist zertifiziert als „Bildungsort für Nachhaltigkeit“, „Naturerlebnisraum Knick und Biolandwirtschaft“, Partner von "Nachhaltig Reisen" und ausgezeichnet mit dem „Nationalen Preis – Bildung für Nachhaltige Entwicklung 2022 /23“ der UNESCO.